パブロのチーズケーキを通販でお取り寄せ？店舗やレシピは？

PAGE 1 PAGE 2

プレミアムチーズタルト風レシピ

引用元:http://ameblo.jp/seravi2/entry-11881767970.html

●材料
<生地>
・クリームチーズ…250g
・砂糖…80g
・全卵…2個
・生クリーム…200g（乳脂肪分45%以上）
・薄力粉…40g
・コーンスターチ…大さじ１
・レモン汁…大さじ１
<タルト>
有塩バター…60g（無塩しか無い場合塩ひとつまみ）
・砂糖…45g
・卵黄…1個（Mサイズ）
・薄力粉…100g
・バニラオイル…適量
<ブリュレ>
・グラニュー糖…適量

①温室で戻したバターを泡立てクリーム状の
滑らかな状態にします。

②①のバターの中に砂糖を何度かに分け
少量ずつ入れて混ぜていきます。

③卵黄を溶きほぐし②の中に少量ずつ加え
バニラオイルを数適入れます。

④ふるいにかけた小麦粉を③の中に入れ
ヘラで切るように混ぜていきます。

⑤ラップの上に生地を流し冷蔵庫で1時間以上
寝かせておきます。

⑥ケーキの方にバターを塗り材料とは別の小麦粉で
打ち粉をまずしておき冷蔵庫で冷やしておいた
⑤を入れて2mmから3mmの厚さにのばして
更に冷蔵庫で冷やしておきます。

⑦常温に戻しておいたクリームチーズを
ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

⑧⑦の中に数回に分けて砂糖を入れ混ぜますが
最後にレモン汁も入れて混ぜます。

⑨全卵を溶きこちらも数回に分けて入れていきます。

⑩⑨の中に生クリームを入れよく混ぜていきますが
そのほかに小麦粉やコーンスターチもふるいに
かけながら混ぜていきます。

⑪冷蔵庫で冷やしていた⑥のケーキ型を取り出し
⑩の生地を流しいれますがなめらかさを出すために
裏ごししながら流しいれると良いです。

⑫あらかじめ180℃で予熱していたオーブンで
25分焼いていきさらに160℃で15分焼いていきます。

⑬表面がきつね色になり串を刺してみても
串に生地がつかなければちょうどよい感じなので
オーブンより取り出しあら熱が取れたら冷蔵庫で
冷やしておきましょう。

⑭パブロのチーズタルト風にするために
ブラニュー糖を全体にふりかけバーナーで
少し焦げ目ぐらいにやっていき完成です。

バーナーのない方はブリュレがなくても
良いかと思いますよ。

またこちらの方はヨーグルトを使っていて
ヘルシーな感じのPABLOのチーズタルト風です。

引用元:http://cookpad.com/recipe/3145597

ちょっとPABLOのチーズタルトとは違いますが
とろとろでおいしい感じです。