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青空レストランで海洋高校で開発された
最後の一滴やうおぽんが紹介されました。
産卵のために帰ってきた鮭を丸ごと1匹使って
作り上げた鮭の魚醤です。
魚醤の最後の一滴やうおぽんとは！？
最後の一滴は海洋高校生物資源研究所が
開発した商品です。
最後の一滴は鮭を丸ごと使って
魚醤にしたものです。
まず思うのが魚醤って何？ってことですよね。
魚醤とは魚で作ったしょう油です。
引用元:http://www.nousui-shop.com/item/
しょう油というと大豆というイメージですが
魚醤や肉醤などいろいろあります。
魚醤は魚を塩漬けして発酵させ更に熟成させたものを
ろ過してできた液体ですがうま味のもとでもある
グルタミン酸をたっぷり含んでいるので少しの量でも
うま味を味わうことができる調味料です。
魚醤というと独特な風味がありますが
最後の一滴にはその独特な風味がなく
鮭の香りとコクがあるそうです。
魚醤の独特の癖がないのは新潟県にある糸魚川は
とても傾斜が急で険しく鮭は流れを遡って行くのに
体力を消耗し脂が落ちるそうです。
そのことがクセのない香りとコクのある
最高の原料になるそうです。
ちなみにうおぽんは最後の一滴にだいだい果汁などを
加えて造った味付けポン酢で最後の一滴よりも
食卓で使いやすい感じです。
最後の一滴は塩分が高いのに対しうおぽんは
すっきりとした味わいとのこと。
海洋高校が食卓で利用しやすいように
半年かけて開発したそうです。
最後の一滴も良いですがうおぽんも良いですね。
魚醤の最後の一滴やうおぽんを通販でお取り寄せ！
青空レストランではいつも良い商品を
番組限定のセットにして販売しています。
今回も番組限定セットの内容は豪華。
引用元:http://www.ntvshop.jp/420/p/g/ga1189-00001/
・最後の一滴…200ml×1
・うおぽん…200ml×1
・まこちゃんうどん…200ｇ×3
青空レストラン以外でも楽天市場やAmazonでも
お取り寄せすることができますよ。
青空レストランで紹介される最後の一滴よりも
増量されたお得な1本。
うおぽんもあるのかと調べてみましたが
残念ながら楽天などではお取り扱いがないようです。
ただ能水商店のホームページではうおぽんを
お取り寄せすることができるようです。
能水商店のホームページはこちら
能水商店では青空レストランと似たようなセットや
最後の一滴やうおぽんの少量のセットなどがあります。
またパークという通販サイトでは最後の一滴や
うおぽんが単品で購入ができます。
最後の一滴やうおぽんがどんな商品かわかったものの
どのように使ったらいいかまたレシピなど気になりますよね？
最後の一滴を使ったレシピやうおぽんの使い方など
お伝えしたいと思います。
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