青空レストランで京都丹波産の極上黒豆を使った
京丹波ぶどう黒豆やきな粉にジャム更には
老舗料亭や大手ホテルから注文が殺到している
黒豆湯葉豆腐も紹介されました。
お取り寄せ先も気になるところですが
レシピも気になるところだと思うのでまとめてみました。
京丹波ぶどう黒豆とは！？
青空レストランで紹介された京都丹波産の
極上黒豆を使った商品たち。
その京丹波ぶどう黒豆とはどんなものなのか
気になるところではないでしょうか。
京丹波ぶどう黒豆は農家の方が
代々受け継いで栽培されてきた黒豆です。
昭和56年には「新丹波黒」と名付けられました。
しかし丹波黒大豆や丹波黒豆とか
ぶどう豆とも呼ばれています。
特徴はやっぱりこの丸く大粒。
引用元:http://item.rakuten.co.jp/kitaoshoji/c/0000000133/
丹波産の黒豆の中でも大粒で甘味があり
もっちりとしていて口当たりが良く
おいしいと評価されています。
ちなみにぶどう黒豆は一般的な黒大豆が
70日で成熟するのに対し100日もかかるそうです。
30日も多く養分をため成熟するから
おいしい大粒になるそうです。
さらにぶどう黒豆は手作業で収穫するそうです。
農家の皆さんが手間暇かけてできた黒大豆。
普通の黒豆よりも手間暇がかかるのに
収穫量は少ないという貴重な黒大豆です。
そんな黒大豆で作られた商品たちということで
ますます食べてみたくなりますね。
京丹波ぶどう黒豆やきな粉そしてジャムをお取り寄せ！
京丹波ぶどう黒豆を使った商品が
青空レストランで紹介されました。
こちらのジャム以外にも下記の商品が
青空レストランで紹介されました。
京・丹波ぶどう黒豆きな粉
ちなみにこちらの京・丹波ぶどう黒豆は
オイシックスでもお取り寄せできるようです。
どの商品も京丹波ぶどう黒豆や厳選された
材料を使って自然の風味を生かして
ひとつひとつ丁寧に作られた商品です。
京丹波ぶどう黒豆の商品をチェックしていて
私が食べたくなったのはこちらの商品。
＜お中元・ギフト・御祝・贈り物に＞
他にも抹茶や抹茶あずきそして京丹波大納言あずき
和久栗や黒豆ココアのアイスクリームもあり
スイーツ好きな女性には喜びそうな商品。
特に京・丹波ぶどう黒豆のアイスクリームは
黒豆の香ばしい風味が良い感じだそうです。
甘さ控えめなアイスクリームなので
甘いものがちょっと苦手な人にも
おいしく召し上がることができると思います。
黒豆湯葉豆腐を通販でお取り寄せ！
青空レストランでは京・丹波ぶどう黒豆などの他に
黒豆湯葉豆腐も紹介されました。
青空レストランで紹介された黒豆湯葉豆腐は
京・美山ゆば ゆう豆のゆば豆富。
豆乳を加熱するとうっすらと張った
汲み上げゆばを使っているのですが
ごくわずかしか取れない希少なゆばです。
汲み上げゆばって何？って思う方も
多いのではないでしょうか。
一般的なゆばは引き上げゆばと呼ばれる
シート状の生ゆばを竹串で寄せて
引き上げるものです。
汲み上げゆばは箸などでつまんで
汲み上げることからゆまみ湯葉とも
呼ばれているそうですよ。
そんな汲み上げゆばを丁寧に重ねていき
ミルフィーユのようにしてできたのが
このゆば豆富。
おいしさのあまりリピーター続出で
老舗料亭や大手ホテルからも
注文が殺到しているそうです。
ゆば豆富は白と黒があるのですが
この黒い方が京丹波ぶどう黒豆を
使ってできたものです。
黒いとうふって見た目的に
ちょっと抵抗がありますが
味はお墨付きのようですし
試してみてはいかがでしょうか？
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