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2013年にライブドアの元代表取締役社長の
堀江貴文氏(通称：ホリエモン)が
今までにない斬新なスイーツの開発に
携わっていることを明らかにし注目を集めました。
その新しいスイーツとは三原豆腐店より
販売されている「豆腐生チョコ」です。
豆腐生チョコとは生チョコのメインとなるチョコレートを
豆腐に変更することでカロリーを1/4に大幅カットした
身体に優しいスイーツなのです！
生チョコといえばチョコレートの濃厚でとろけるような味わいが
特徴のスイーツなのですが素朴な味わいの豆腐がメインとなることで
「不味くなるのでは？」と不安視されていたのですが
実際に食べた方の感想はこんな感じで以外にも高評価です。
「本物の生チョコみたい！」
「この味でカロリーが1/4ってすごい！」
では豆腐生チョコとはいったいどのようなスイーツなのか
自宅で簡単に作ることはできるのかをご紹介したいと思います。
三原豆腐店の豆腐生チョコはホリエモンがプロデュース！？
豆腐生チョコは昭和34年創業の佐賀県鹿島市に本社を構える
「有限会社 三原食品」と元ライブドア代表取締役社長の堀江貴文氏が
タッグを組んでプロデュースした話題のヘルシースイーツです。
2013年から開発が行われ2014年の
バレンタインギフトとして発売されました。
豆腐をメインにした生チョコのためユーザーからは
「まずそう」や「様子見しよう」という声が挙がっていました。
ですが実際に購入して食べた方は本来の生チョコにも劣らぬ
濃厚な味わいととろけるような舌触りをもっており
豆腐の優しさがほんのりと感じられる上品なスイーツとして
今では売り切れ続出の大人気スイーツとなっています。
引用元:http://miharatofu.thebase.in/items/362018
しかし豆腐生チョコは1つ1つ職人さんが手作りで作っているため
大量生産が出来ず1日に50個限定のスイーツなのです。
さらに生菓子ですので賞味期限も7日間とたいへん短く
バレンタインシーズンは開店と当時に即完売してしまうという
稀少なスイーツのため購入するのが非常に難しい状態となっています。
また豆腐生チョコを販売しているお店は現在福岡市中央区にある
「三原豆腐店」と佐賀県鹿島市にある「一丁一心」の2店舗のみとなっており
電話で予約をしなければ購入することができない状態となっています。
ですが遠方からのお取り寄せ通販も受け付けておりますので
三原豆腐店の公式ホームページにてオンラインショップページより
購入することができます。
豆腐生チョコの気になるカロリー＆作り方を大公開！
豆腐生チョコは通常の生チョコと比べ1/4のカロリーと言われていますが
実際にどれくらいカットされているのか気になりますよね！
一般的な生チョコのカロリーは1粒平均46.6kcal・脂質が3.3gです。
一方豆腐をメインに使用した生チョコのカロリーは
1粒平均26.6kcal・脂質が1.5gとなり豆腐生チョコの方が
一般的な生チョコに比べおよそ54％もカロリーが低く
脂質はおよそ45％もカットされていることが分かります。
もちろん生チョコに使用されている素材によってカロリーや
脂質は大きく異なるのであくまで目安として捉えてください。
三原豆腐店の豆腐生チョコは1箱に9個入っているので
9個食べた場合はおよそ240kcalとなり
脂質は13.8g摂取したことになりますので
ダイエット中の方でも安心して摂取することができます。
引用元:http://miharatofu.thebase.in/items/362018
でも三原豆腐店の豆腐生チョコは1日に限定50個という
非常に購入するのが難しいスイーツのため
自宅でどうにか作る方法はないのかと探してみたところ
なんと自宅でもおいしい豆腐生チョコを作る方法が出てきました！
では作り方をご紹介します！
材料たったの3つで作れる！おいしい豆腐生チョコ
引用元:http://cookpad.com/recipe/1015327
●材料
・絹豆腐：100g
・板チョコ：150g
・ココアパウダー：いっぱい♪
①絹豆腐はキッチンペーパーなどで優しく包み込み30分ほど水切りします。
②板チョコをバキバキと細かく砕いておきます。
③砕いたチョコレートを湯煎にかけ溶けてきたら
水切りした絹豆腐を裏ごししながら加えてゆきます。
④なめらかになるまで、しっかり混ぜます。
⑤クッキングシートやラップを敷いた金属バットへ④を流し入れます。
⑥冷蔵庫で十分に冷やして固めます。
⑦固まったら金属バットから取り出して食べやすいサイズにカットし
上からココアパウダーをまぶして完成です。
生チョコは手際の良さがポイントなので
冷やして固めた後はパパッと素早く行動しましょう。
とろけるような舌触りが堪らない！豆腐生チョコ
引用元:http://cookpad.com/recipe/3002424
●材料
・板チョコ：100g
・絹豆腐：75g
・ココアパウダー：たくさん！
①絹豆腐は軽く水切りしておきゴムベラで裏ごしをします。
②板チョコを細かく砕いたら、600wの電子レンジで1分ほど加熱し
軽く混ぜたら、再び電子レンジに入れ40秒ほど加熱します。
③溶けたチョコレートの中に裏ごしした絹豆腐を入れ
豆腐の粒々食感が無くなるまでしかり混ぜながら潰してゆきます。
④金属のバットの上にクッキングシートを敷き③を流し込みます。
⑤冷凍庫でしっかり冷やして固めます。
⑥30分以上経過し様子を見て固まっているようならばバットから取り出して
手際よくカットし上からココアパウダーをまぶしたら完成です。
こんな感じで豆腐生チョコを作ることができますが
実は固まらないときがあるんです…。
どうして固まらないのかその理由について
まとめてみました。
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