安家地大根（あっかじだいこん）のレシピと通販でお取り寄せ？

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安家地大根の食べ方やレシピは！？

安家地大根は鮮やかなピンク色をしているので
もみじおろしにピッタリな感じです。

また味的には辛みが強いのでおそばに合うようです。

他にも熱を加えることで甘みが増すということで
天ぷらにも合うと言われています。

他にどんな物が合うのかとレシピを調べてみたら
クックパットさんにこんなレシピが。

引用元:http://cookpad.com/recipe/2076779

安家大根の切干と枝豆サラダ

ピンクの大根だから色がきれいな感じのサラダですね。

残念ながら他にはレシピを見つけられなかったのですが
青空レストランでいろいろなレシピを紹介しれくれるでしょう。

安家大根を使った青空レストランのレシピは？

ちらし寿司やおろしそばに味噌汁や
ピザまで登場しちゃいました。

個人的にはピザを試してみたいです。

 スローフード協会の味の箱舟に認定された！？

安家地大根はスローフード協会の味の箱舟に
認定された野菜です。

スローフードとはなんだろうと調べてみたところ
スローフードは地域の中で守られてきた味で
環境によく生産者に対して好評な評価を
したものということだそうです。

そして味の箱舟とは伝統的な食材の中には
消えてしまうかもしれない希少な食材が
たくさんありその生産や消費を守ろうとするもの。

希少な食材ならすべて味の箱舟に認定かというと
そういうわけではないようです。

地域の人々や自然が結びついており
小さな生産者による希少な生産量そして
このままでは消えてしまうかもしれなく
遺伝子組み換えなどがされていないもの。

これを満たしていれば味の箱舟に認定されるようです。

どのような食材があるのかチェックしてみると
多くの食材が認定されており聞いたことがない
そんな食材ばかりでした。

日本の味の箱舟の食材はこちら

同じように赤い色をしている食材としては
赤ねぎや木曾赤かぶがありましたよ。